上海的成都火鍋有很多，但是最正宗的只有一家。讓麻辣之火染紅大半個中國的成都火鍋，萬千美味集於一鍋，以麻、辣、鮮、香著稱。而御鼎丰被稱為最具成都范兒的火鍋，除了由清朝末年御用火鍋名廚的傳世秘方研制而成，當然有不得不說的理由。【食店名稱：御鼎丰上海店】【圖文：小櫻】

正宗巴適

對於愛吃辣的吃貨們來說，御鼎丰牛油紅湯鍋絕對是火鍋界的福音。

我會告訴你，御榮府會當著客人的面割開整包牛油，足足兩斤嗎！

我會告訴你鍋底由貴州蝦子鎮的極品辣椒“子彈頭”、四川最上等的花椒“漢源大紅袍”等數十種香料與藥材炒制而成嗎。

我會告訴你整個湯底老板貼錢賣嗎！

“麻辣鮮香、色澤紅亮、天然醇和、清香四溢”

不管是上等的肥牛，還是新鮮的毛肚，或者是爽脆的鵝腸，從油鍋里一涮，那獨特的椒香味如有神助、根本停不下來！
如果不愛吃辣，那口味清淡的清湯鍋、鮮湯鍋、養生鍋也是極好的！老母雞、老鴨子、棒子骨熬制數小時而成，等上菜的時候，先來上一碗，那鮮美的滋味，絕對讓你拍巴掌都不肯放！

地道新鮮
成都火鍋味美的奧秘，除了其正宗地道的鍋底，當然少不了當地特產的調料食材。在御鼎丰，管理人員和大廚每年都會深入當地去尋找最好的食材和調料。讓食客們大呼過癮的“貴州蝦子鎮辣椒”，漢源“大紅袍花椒”，還有九尺鎮的“鮮鵝腸、鮮鴨腸”……，都是每一個御鼎丰人用腳步和味蕾丈量而來。

為了那一口地道的鮮辣可口，御鼎丰從四川直接空運食材，新鮮配送。

宮廷腔調
走進成都的街頭巷尾，火鍋店大都是大氣磅礡、古色古香。御鼎丰的裝修格調，雖然融入了魔都的時尚氣息，但依然掩蓋不住自身濃濃的成都范兒，沒有花里胡哨，沒有炫酷燈光。大銅鍋、大長筷、川劇臉譜、滿面宮廷風……拍張霸氣側漏的圖片，發到朋友圈，不知道的還以為你已經身在成都。

酣暢豪邁
成都范兒可不僅體現在口味、食材與環境上。真正的成都范兒必須由內而外，在御鼎丰，吃火鍋就是圖個熱鬧、圖個巴適。食材的擺槃實實在在，嫩牛肉厚的像牛排，毛肚現殺現掛，蝦滑量大不假……夠你大快朵頤，夠你粗獷豪邁！

連歪果仁都慕名而來！

【食店名稱：御鼎丰上海店，徐家匯天鑰橋路93號二樓（靠近肇家浜路）】

【圖文：小櫻戀空】連結：http://imag.hk/2015/09/08/chengdu-hotpot/

博客簡介：

小 櫻，土生土長的上海本地姑娘，小資情懷小浪漫。2003年開始大眾點評網的寫作生涯，至今已是第12年，獲得了大眾點 評網站全國排名第一的鑽石稱號。愛吃，對美食有種天生的觸覺和感悟，夢想以美食為出發點，美容、時尚、旅行、女性情感為紅線，樹立起現代女性隨心隨性吃喝 玩樂卻不擔心美麗流逝的女神標榜，牽起華夏子孫的美食文化之心。

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