Can Lah 這家進駐 IFC 的新派星馬菜餐廳，由來自新加坡的名廚張偉忠操刀。張主廚在當地歷史悠久的長堤海鮮樓任職 20 年，該店所創製的辣椒蟹、黑椒蟹獲奉為新加坡國菜，而張師傅亦秉承了兩道國菜的烹調精髓。

小時在婆婆耳濡目染下喜愛了下廚，除精湛的廚技外，更傳承了其彌足珍貴的懷舊風味。由他主理的新派星馬菜式，不僅富摩登的創意，更因他對正宗口味的要求，堅持進口新加坡食材及手製秘傳醬汁，迎合香港食客的口味同時不失新加坡風味，餐廳更設有「主廚餐桌 SINGMAKASE」，與一眾饗客發掘星馬菜的多姿多彩。

座落於香港甲級商廈 IFC 的 Can Lah 更是令星馬菜大放異彩，打造「主廚餐桌SINGMAKASE」為食客締造獨一無二的美饌。張師傅闡述：「希望滿足到客人的好奇心以及對新鮮感的追求。」客人可事先與張師傅溝通，取得由餐廳發放的時令菜單；亦可提供人均預算，廚師便會根據客人喜好及要求安排。由於SINGMAKASE 菜式均是度身訂製，有意一嘗的朋友必須先致電餐廳詢問及預訂，廚師會把不同季節的時令食材或外購的高級食材融入到菜式裡，對食物和菜式的嚴格要求定能讓一眾食客魂牽夢縈。

而除了需預訂的 SINGMAKASE 菜式，亦有多款甚有驚喜的新派星馬菜式供選擇：

娘惹黑炭小金杯
小金杯是馬六甲有名的娘惹菜小食。餐廳精益求精，用上日本黑竹炭調
製金杯仔，盡顯星馬菜嶄新一面。客人更可按自己喜好，加入蝦等配料
及調味，好玩又美味，是一群人聚餐的必備菜式。HK$88/ 4 件

眼淚蝦棗
張主廚沿用婆婆傳統的秘方及製作方式，堅持手剁蝦肉，維持肉質的水
份，使其彈牙爽口，鮮美多汁，這種有層次的口感在新加坡受到食客青
睞，故師傅毅然把這個懷舊味道帶到香港，與港人分享家鄉的味道。
HK$68

乾炒龍蝦海鮮喇沙
破格創新，打破傳統，把傳統椰汁湯喇沙改革成乾炒喇沙，保留傳統風
味，透過創意烹調方式呈現，搭配矜貴的龍蝦肉乾炒，啖啖龍蝦肉嫩滑
鮮甜，多層次口感打開星馬菜新篇章。HK$238

海南雞飯

秘製的海南雞飯用上鮮嫩多汁的雞肉，配上油飯是非常可口。值得一提的是隨附的湯是以蝦淆製的蝦湯，蝦味非常濃郁。

Can Lah 餐廳 ，地點、電話及營業時間：
電話: 2802 9788
營業時間: 11:30 – 22:00
地址: 中環港景街 8 號中環國際金融中心商場 3 樓 3075 號舖
Instagram: @thisonecanlah