聖誕過後，農曆新年緊接而來，佳節可謂一個接一個。想一反傳統，於新一年享受嶄新美食選擇？千両為您帶來「青森限定海鮮餐目」，嚴選來自日本青森縣、新鮮肥美的鯖魚，以不同烹調方法炮製出多款料理，讓您與親朋好友聚首一堂，品嚐豐富美食，喜氣洋洋地歡度歲晚！

青森縣的魚鮮 – 鯖魚

青森縣位於日本本州最北端，被津輕海峽、日本海、太平洋所環繞。由於位處寒暖海流的交匯處，當地出產種類繁多的海產，更有「七子、八珍、堂堂九品、密藏十品」的說法，以區分青森豐富而多樣的海鮮。

鯖魚又稱為青花魚、花飛，屬於洄游魚類。由於鯖魚需在體內蓄積油脂過冬，每年初春期間游經青森縣八戶近海而南下，因此當地春季漁獲豐富，而且捕捉的鯖魚油脂特別豐潤。脂肪率高達15%以上的美味鯖魚被稱為「八戶前沖鯖魚」，重量超過550公克的被封為「銀鯖」，而油脂最多、肉質最上乘的更被視為極品。今個初春，千両推出簡單呈現油鮮與甘美的鯖魚刺身，以及味道清新的胡麻鯖魚沙律，無論作下酒菜或單吃同樣出色。

青森三點刺身 ($95)

一次品嚐肥美甘香的鯖魚，以及兩款來自青森縣的時令魚鮮，滋味滿載。

胡麻鯖魚沙律 ($78)

切成薄片的鯖魚刺身配上香氣四溢的胡麻沙律汁，連同新鮮野菜一同品嚐，味道層次豐富。

豆乳海鮮鍋 ($178)

三文魚鮫、鮮蝦等海鮮配以豆乳及新鮮野菜烹煮，入口鮮甜嫩滑，齒頰留香。魚的鮮味被蔬菜充分吸收，連湯底都成為絕佳享受。

吞拿魚蓉櫻蝦卷 ($68)
吞拿魚腩以人手刴成魚蓉，配上櫻花蝦乾、蔥花調味，脂厚油香、肉質嫩滑令人無可抗拒。吞拿魚蓉櫻蝦卷 ($68)

炙燒親子卷 ($38)

三文魚以牛油提升美味的層次，加上火焰的洗禮，散發陣陣脂香。三文魚、三文魚籽、三文魚皮配上新鮮青菜，送上多重口感滋味。

小食

炸小香魚伴南蠻醬 ($48)

燒魔鬼魚翅 ($48)