當大家在市面上見到各種商品的製成品時，可有想過背後負責原材料或生產過程的工人的權利可能被嚴重剥削。公平貿易提倡要對商品的每一個生產階段的工人要有適當的待遇。雖然價錢會比一般商品為貴，不過就令購買者更心安理得，不會變成工人間接的剥削者。為了推廣公平貿易，早前香港公平貿易聯盟舉辦活動，立法會議員及資深大律師梁家傑先生亦到場分享對公平貿易的支持，公民黨副主席陳淑莊女士及資深傳媒人車淑梅女士更即席示範公平貿易甜品製作。

香港公平貿易聯盟主席陳和順博士

公平貿易商品會有此Logo顯示於包裝上

陳淑莊及車淑梅即場製作甜點

除了食物，亦有其他公平貿易商品

踏入第六屆的大型公平貿易活動，聯盟將繼續以「公平貿易，物有所值」及「一份公平一份愛，支持公平貿易」為口號，引起大家對弱勢生產者的關心。「公平貿易雙週2013」將於5月11日啟動，其中最為矚目的大型公平貿易展銷將於 5月11至12日假荃灣愉景新城購物商場舉行，眾多公平貿易參展商參與，當中不乏屢獲社會肯定的公平貿易商戶連續多年支持這項盛事，為市民帶來多元化及價錢相宜的公平貿易商品，有部分食品更結合本地傳統及民間烹調工藝，甚至為本地一些小社區及老師傅得到公平貿易的收入。

公平貿易甜品的製作亦很簡單，以下是食譜：

簡單的公平質易商品

公平貿易甜品食譜推介

團團圓圓 – 薑汁黑芝麻湯丸

材料：
有機黑芝麻（來自公平點） 40 克
有機甘蔗原糖（來自公平點） 80 克
糯米粉 150 克
有機薑粉（來自公平點） 10 克

1. 把黑芝麻放入鑊中乾炒至聞到香味。
2. 冷卻後用攪拌機打碎，加入 40g 糖攪拌至糖完全融化，放入雪櫃雪凍備用。
3. 把糯米粉和 150ml 水拌勻，用手搓至表面不黏手，再將黑芝麻餡包在小粉團中。
4. 將餘下的 40g 糖和薑粉放入 800ml 水中煮沸，再放入湯丸煮至浮起即成。

食譜來源︰公平點

椰子朱古力藜麥

材料：
有機藜麥（來自公平點） 150 克
有機初搾椰子油（來自公平點） 50 毫升
有機甘蔗原糖（來自公平點） 100 克
有機可可粉（來自公平點） 少量
榛子朱古力醬（來自公平點） 少量
有機藜麥餅乾（來自公平點） 少量（壓碎）
有機士多啤梨（來自公平點） 10 顆
鮮奶 1000 毫升
魚膠粉 50 克

1. 先把藜麥蒸熟。
2. 混入經加熱的鮮奶、魚膠粉、糖和椰子油，攪拌後放進雪櫃雪凍。
3. 之後，在杯底鋪上少量朱古力醬。然後，在醬上放上預先混合的藜麥，再撒上少量可
可粉及藜麥餅乾碎。最後，在頂部放上士多啤梨點綴。

食譜來源︰公平點
伯爵紅茶曲奇餅

材料（20 片份量）：
低筋麵粉 100 克
蛋液 2 湯匙（室溫）
牛油 50 克（室溫）
砂糖（來自公平點） 50 克
伯爵紅茶（來自公平點） 2 茶包

1. 把雞蛋打散。
2. 牛油放到室溫，輕按會有凹陷的狀態。用攪拌器拌至軟滑狀。
3. 加入砂糖，攪拌均勻。
4. 逐少加入蛋液。每次加入蛋液之前確保完全混合均勻。
5. 篩入麵粉和伯爵紅茶。
6. 用橡皮刮刀混合成麵團。將麵團壓成 0.5cm 薄片。用保鮮紙包好，放冷凍半小時。
7. 預熱焗爐到 170-180 度。在烤盤鋪上烘焙紙，把曲奇麵團排上去，烤 13-15 分鐘。

食譜來源︰良心消費行動手冊 2012