日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka)以新鮮活海產料理為其特色，所經營的活魚專門店烏賊中心「いかセンター」(Ika Senta) 於4月15日在銅鑼灣首度登陸香港，香港烏賊中心由日本直送活烏賊海產，感受海洋「味」力。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

集團與漁民有著緊密的合作，派出海鮮專家到漁船及市場嚴選出最好食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，既可縮短運輸時間，更可發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活烏賊供應商。

 

烏賊中心主打烏賊料理，而香港烏賊中心設有水池以保持其新鮮度。只有鮮度好的烏賊刺身顏色近乎透明，甜味不會過重，脆感十足是為上佳品。於日本，烏賊中心每月出售多達10,000隻烏賊，不論刺身還是天婦羅都非常受歡迎。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，當中40款為鮮魚料理，20款為烏賊料理。烏賊中心更為首家香港店精心設計出10款菜色，包括不同種類之水產。